香辣蟹

风味特征:

地道的成都川菜风味香辣劲爆、风味别致、深受顾客的喜爱。

  1. 麻 度:
  2. 麻 度:
风味特征:

根据当地市场需要、可以更换食材。做成香辣牛蛙、干锅鸡等

cooking steps
烹饪步骤
  1. 调料 & 主食材

    净蟹肉

    400克、(1只约800克)

    有点火通用产品香辣烤鱼酱

    60克

  2. 辅配料

    2克

    花椒油香油

    各5克

    色拉油红油、生粉

    各50克

    花椒

    5克

    干辣椒节

    20克

    芹菜节

    50克

    青红椒、洋葱块

    各50克

  3. 食材预处理

    1

    蟹去盖去绳子去腮去内脏冲洗干净改刀待用

    2

    青红椒洋葱改刀成块、芹菜切节、待用。
  4. 烹饪步骤

    1

    锅中放入适量色拉油、烧至六层油温、蟹扑粉过油捞起

    2

    锅中放入色拉油50克、放入干辣椒和花椒炒香粉麻辣香小龙虾料炒香

    3

    放入青红椒、洋葱和芹菜、放入蟹炒制熟、放入红油香油糖等调味品起锅装盘即成。
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